Wildküche – Gestalten Verlag

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EINFACHE UND SCHMACKHAFTE REZEPTE FÜR DAS BESTE AUS WALD UND FELD
Von Wald und Wiese auf den Tisch. Mit diesem Buch gelingt die leckere und fachkundige Zubereitung von Wildgerichten.

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EINFACHE UND SCHMACKHAFTE REZEPTE FÜR DAS BESTE AUS WALD UND FELD

Wildküche ist ein Rezeptbuch für Hobbyköche, Jäger, Gourmets und alle, die Wildgerichte neu entdecken wollen. Dieser Band zeigt, wie dieses biologische und nachhaltige Fleisch vielseitig und vor allem schmackhaft zubereitet werden kann – in der Alltagsküche und zu besonderen Anlässen.
Die beiden Freunde, der Spitzenkoch Mikael Einarsson und der Jäger Hubbe Lemon, geben Ihnen Einblicke in den Umgang mit den Tieren sowie das Zubereiten von Wildbret und belegen, welchen wichtigen Beitrag die Jagd für den Waldschutz leistet.

Mikael Einarsson ist Chefkoch der Brasserie Astoria in Stockholm. Wildküche ist sein viertes Buch, das erste mit gestalten.
Hubbe Lemon ist Förster und Jäger in Skebo Herrgård in Schweden. Er fischt und jagt seitdem er 10 Jahre alt war und geht das ganze Jahr über in den Wald. Dies ist sein erstes Buch.

FSC™️ (Forest Stewardship Council™️) zertifiziert.

Autoren

Hubbe Lemon & Mikael Einarsson

Veröffentlichung

September 2022

Format

18 × 24 cm

Features

Vollfarbig, Hardcover, geheftete Bindung, 204 Seiten

Sprache

deutsch

Marke

Gestalten Verlag

ISBN

978-3-96704-057-9

Lieferumfang

1 Buch "Wildküche" vom Gestalten Verlag

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