Umami Salz – J.Kinski

Wer einmal unser Umami Salz von J.Kinski probiert hat, wird möglicherweise nie wieder normales Salz verwenden. Eine Prise davon öffnet nämlich Geschmacksknospen, von denen ihr garnicht wusstet, dass ihr sie habt. Lasst euch diesen Zungenschmeichler nicht entgehen!
Probiert’s einfach selbst aus!

Was ist Umami?
Umami bedeutet im Japanischen so viel wie „schmackhaft“ oder „würzig“. Wohlschmeckend ist mehr eine Qualität der menschlichen Fähigkeit Geschmäcker wahrzunehmen als eine klassische Geschmacksrichtung. Dennoch ist Umami chemisch nachweisbar und vor allem in Fisch, Fleisch und Algen enthalten.

Algen & Bonito – wo kommt ihr denn her?
Für unser Umami Salz verwenden wir Flocken vom Bonito aus nachhaltig kontrolliertem Wildfang. Der Bonito gehört zur Familie der Makrelen und Thunfische. Für mehr meeriges Umami sorgt die Nori Alge, welche auch für Sushi verwendet wird. Bei Algen und Pilzen ist eine genaue Herkunftsanalyse enorm wichtig. Sie saugen Radioaktivität auf wie ein Schwamm, weswegen eine Zulieferung aus Japan oder dem näheren pazifischen Raum für uns nicht in die Tüte kommt.

Wie das Essen wohl geschmeckt hat, als man noch keine Gewürze kannte? Muss ne ganz schon fade Angelegenheit gewesen sein… Zum Glück sind diese Zeiten lange vorbei und jede Kultur hat ihre eigene einzigartige Würze entwickelt. Mit unseren streubaren Gewürz-Kreationen von J.Kinski schicken wir eure Geschmacksknospen einmal um die Kugel und wieder zurück – während ihr einfach nur am Tisch sitzt. Das Team von J.Kinski hat alle Register gezogen, um euer Leben (oder zumindest euer Essen) upzuspicen. Vielleicht nicht immer 100 % traditionell, aber dafür mit 200 % Liebe. Schmeck it ab!

Zutaten
Steinsalz, geräucherte Nori Alge*(Porohyra spp, Rauch), Bonito Flocken (Fisch)
*aus kontrolliert biologischem Anbau

Zusatzstoffe: keine
Allergene: Fisch

Ab Abfüllung mindestens 12 Monate haltbar. Trocken und lichtgeschützt bei Raumtemperatur lagern.

J.KINSKI steht für beste Qualität, nachhaltige Produktion und ganz viel Liebe zum Detail. Bisschen verrückt sind sie auch, aber das merkt man gar nicht. Das sind neben einer Handvoll liebenswerter Bekloppter vor allem zwei Personen: Yvi und Jörg aka Kopf und Herz des Familienunternehmens. Ihr Qualitätsanspruch war schon immer “Selbergemacht ist am besten”. Deshalb kamen Sandwichbrote, Gewürzmischungen, Brühen und Soßen von Anfang an aus uihrer Küche. Das lief zwar super, war aber bis dato kein eigenes Geschäftsfeld. Das änderte sich erst mit der Familiengründung, die mit einem Leben in der Gastronomie nicht vereinbar war.

Von J.KINSKI gibt´s nur natürlichen Geschmack – aus ihrer Küche in Magdala (Thüringen), direkt auf euren Tisch.
J.KINSKI ist Mitglied der Initiative “Fairness im Handel”.